Cumaru- fava tonka

 

Origem do brasil

Eu noto um sabor idêntico a baunilha,com um ligeiro travo que nem sei ao que é lol

Já experimentei num bolo, ralei e adicionei 1 fava, e hei de experimentar nos biscoitos. 

Já ouviu falar de Cumaru? Se a resposta for não, fique tranquilo, não é único. Aliás, a quantidade de pessoas que já ouviram falar, é muito pequena. A semente de Cumaru, extremamente rara, e difícil de encontrar, é também conhecida como fava Tonka. Proveniente de uma árvore nativa da Amazónia, as sementes são recolhidas de dentro do fruto, quando este amadurece e cai no chão. As sementes são muito aromáticas e adocicadas, fazendo lembrar o aroma da baunilha, ligeiramente amadeirado. A sua comercialização ainda é um pouco polémica, devido à cumarina, uma substância que pode ser tóxica se usada em grandes quantidades. Mas todos conhecemos e usamos a noz-moscada praticamente desde 1511, e é igualmente tóxica se usada em grandes quantidades. A semente de Cumaru utiliza-se ralando finamente, e em pequena quantidade. Por ser extremamente aromática, uma minúscula porção basta! Não devemos correr o risco de colocar um pouco mais, pois o segredo é colocar apenas o necessário: muito pouco.

*Sugestões de utilização: utilização idêntica à da baunilha (havendo quem a substitua): em cremes, gelados, arroz-doce, pudins, bolos, muffins, e até para perfumar um molho de tomate, ou assados. Pode servir para aromatizar chá, café, chocolate, ou caramelo. Podemos fazer açúcar aromatizado (como o açúcar baunilhado, colocando uma ou duas sementes num frasco com açúcar, ou essência aromática juntando uma porção de vodka com uma ou duas sementes, deixando macerar por algum tempo. A essência é utilizada em substituição da semente de Cumaru, ou na falta de baunilha.

Paçoquinha - Doce de amendoim

Paçoquinha!!!

Se há doce que me deixa doidinha, é este mesmo!!
O sabor é muito parecido ao da manteiga de amendoim, mas estilo prensado. lol
Adoro isto, custa me parar de comer, há anos que não via a venda, mas abriu uma loja à minha porta que tem!

Açúcar baunilhado

açúcar baunilhado

Comprei umas vagens à Dina, http://flordetavira.blogspot.com/ e aventurei me!!

vagem de baunilha

Ingredientes: 
Utilizei, 1kg açúcar 
2 vagens de baunilha

Estão num tupperware mas vão para um frasco hermético que é melhor, deixar estar por 1 mês e ir abanando algumas vezes, depois basta consumir.  
Ideal para panquecas, bolos, queques, bolachas!!! 

Sal Aromatizado

Ingredientes: 
Sal grosso ( Flor de Sal é bem melhor )

 especiarias :
Flower Power ( mistura de flores )
Pimenta preta em grão
Pimenta branca em grão
Cravinho em grão
Alho granulado
Barbecue Spice ( q.b. )

Misturar tudo e com a ajuda da bimby, ou mesmo robot de cozinha triturar e reservar.
Eu deixo ficar uns dias e só depois consumo!!

maçãs e pêras assadas com cardamomo/canela/limão

Super fácil fazer e super deliciosas!!

Ingredientes : 
Maçãs e pêras
sumo de 1/2 limão 
2 colheres de  sobremesa de canela moida
2colheres de sopa de cardamomo 
2 colheres de sopa de açúcar 

Não desencarocei, pois não sei onde está o utensílio, nunca mais o vi, lavar bem as frutas, polvilhar com o açúcar, canela e cardamomo e regar com sumo do limão. E no fundo do recipiente um pouco de água para fazer molho!!!
Vai ao forno e esperar que assem!

Bolo de cenoura e amêndoa

Andava atravessada com o desejo do sabor deste bolo, olha pimbas... fui comprar as cenouras de propósito!!

Ingredientes: 
 1 embalagem de amêndoa ( usei laminada, depois piquei, mas se tiver a casca ainda fica mais saborosa, basta moer )
7 ovos
1/2 chávena de óleo
raspa de 1limão
1 chávena + 1/2 de farinha 
180 gr de açúcar

 Ligar o forno a 200ºC.
Comece por  triturar ou ralar a cenoura e a amêndoa.
Bater os ovos com o açúcar, até formar um creme, depois junta o óleo, raspa do limão, e bater sempre.
Adicionar a cenoura e amêndoa ao creme, mexer sempre, depois a farinha aos poucos e mexer bem, para misturar bem os ingredientes.
Num tabuleiro rectangular, untar com óleo spray ou manteiga e forra com  papel vegeta, verter o preparado e levar ao forno a 200ºC durante 30 minutos, atenção porque não deve cozer muito, para ficar húmido e não perder o sabor!!!
Desenforme depois de arrefecer e polvilhei com açúcar por cima.
Desapareceu rápido! Ninguém se queixou é porque estava mesmo apetitoso!

Caracóis

Ou Kiricóis, como meu filho mais velho diz!!! e fiz porque me pediu.
Estavam bem gulosos. com sumeco fresquinho e a bela da torradinha cheia de manteiga, caiu que nem ginjas!!

Caracóis

Ingredientes:

Caracóis ( fiz 2L para mim e o meu mais velho que tem 2anos e adora )
4 dentes de alho grandes
1ramo de oregaos
1 caldo knorr galinha
1 punhado de sal
2 tiras de casca de limão

Lavar bem os bixinhus, varias aguas, e meter na panela ao lume com água.
Quando levantarem fervura, e já tem quase todos os cornixos de fora, juntar os ingredientes, eu meto tudo de seguida.
Baixar o lume, ir mexendo.
Depois retira -se um para ver se está cozido, tapar e deixar apurar um pouco e depois servir.